Nudge Lab

Good Factory ร่วมกับศูนย์เศรษฐศาสตร์พฤติกรรมและการทดลอง (CBEE) จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และร้านโก๋กาแฟ Go+ Cafe อ.เมือง จ.ลำปาง นำร่องทดลองประเด็นลดการกินหวาน โดยทดสอบปัจจัยที่ส่งผลต่อการตัดสินใจบริโภคหวานในกลุ่มคนวัยทำงานและออกแบบประสบการณ์ในร้านกาแฟเพื่อ Nudge หรือ “สะกิด” ให้คนตัดสินใจกินหวานน้อยลง

เราต้องการทดสอบว่า ปัจจัยสิ่งเร้าภายนอก (externality) เช่น ข้อมูลและความรู้เกี่ยวกับปริมาณน้ำตาลในเครื่องดื่ม จะมีผลต่อการตัดสินใจเลือกระดับความหวานของเครื่องดื่มที่น้อยลงหรือไม่ โดยติดตั้งป้ายบอกปริมาณน้ำเชื่อมในเครื่องดื่มให้ลูกค้าเห็น ณ จุดที่ส่งผลต่อการตัดสินใจของลูกค้า นั่นก็คือ บริเวณเคาน์เตอร์และบนเมนูที่วางอยู่ที่โต๊ะ

ผลการทดลองพบว่า การสะกิดโดยให้ลูกค้าในร้านกาแฟ “รับรู้ข้อมูลปริมาณน้ำตาล ณ ช่วงเวลาตัดสินใจ” ทำให้พวกเขาเลือกใส่น้ำตาลในเครื่องดื่มน้อยลงอย่างมีนัยยะสำคัญ